Ingredientes:
500g de carne bovina (coxão mole, patinho, acém), cortada em cubos;
1 cebola grande, picada;
3 dentes de alho, picados;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 abóbora média, descascada e cortada em pedaços;
1 tomate grande, picado;
1 folha de louro;
1 colher de chá de cominho em pó;
1 colher de chá de páprica;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha ou coentro picados.
Modo de preparo
Comece temperando os cubos de carne com sal, pimenta, cominho e páprica. Reserve. Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e logo em seguida acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que esteja aromático.
Após isso, adicione a carne à panela e doure-os por todos os lados. Depois, junte o tomate picado e a folha de louro, e refogue por mais alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
Em seguida, coloque os pedaços de abóbora e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Não exagere na quantidade de água, pois a abóbora também irá soltar líquido durante o cozimento.
Então, tampe a panela de pressão e, quando começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência da sua panela e o tamanho dos cubos de carne. Certifique-se de seguir as instruções da sua panela de pressão.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela e verifique o cozimento da carne e dos legumes. Eles devem estar bem macios. Se necessário, volte a panela ao fogo por mais alguns minutos.
Por fim, retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.